칠리 콩 매쉬

Method

1. 01

   팬을 중불에 올리고 올리브오일을 두른 뒤 달궈지면 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 투명해질 때까지 6~7분간 볶는다.

2. 02

   다진 마늘, 오레가노, 칠리파우더, 커민가루를 넣고 향이 올라오도록 1분간 저어가며 볶는다.

3. 03

   헹군 콩과 월계수잎, 채수를 넣고 콩이 따뜻해질 때까지 5~10분간 끓인 뒤 월계수잎을 건져낸다.

4. 04

   감자매셔나 포크로 콩을 으깨되, 씹는 맛을 위해 일부는 형태를 그대로 남겨둔다.

5. 05

   되직하면 채수를 조금씩 더해 농도를 맞추고, 2~4분간 더 저어가며 끓인다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   불을 끄고 라임즙과 고수를 넣어 향을 살린 뒤 바로 낸다.