진저브레드 핫초코

Method

1. 01

   작은 냄비에 식물성 우유 240ml를 붓고 생강가루, 시나몬가루, 넛맥가루, 올스파이스가루, 카카오파우더, 메이플시럽, 몰라시스를 모두 넣는다.

2. 02

   중불에 올려 거품기로 계속 저으며 데운다. 카카오파우더가 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주는 게 포인트.

3. 03

   냄비가 보글보글 끓기 시작하면 불을 살짝 줄이고 계속 저어준다.

4. 04

   그 사이 남은 우유 120ml에 애로우루트가루를 넣고 덩어리 없이 완전히 풀릴 때까지 미리 섞어둔다.

5. 05

   끓고 있는 냄비에 애로우루트 물을 붓고 거품기로 쉬지 않고 저으며 30~45초간 걸쭉해질 때까지 끓인다.

6. 06

   원하는 되직함이 되면 바로 불에서 내린다. 너무 오래 두면 푸딩처럼 굳어버리니 타이밍이 중요하다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 잔에 담아 낸다. 위에 시나몬가루를 살짝 뿌리면 향이 배가된다.