This week's sins
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대추야자 현미 라이스푸딩 베리 파르페
*대추야자로 낸 자연스러운 단맛이 현미 라이스푸딩에 스며들고, 상큼한 베리와 바삭한 그래놀라가 켜켜이 쌓입니다. 죄책감은 넣지 않았습니다 — 그저 숟가락이 멈추지 않을 뿐.
스모키 마늘 두부소스 콜리플라워 파퍼
*기름 한 방울 안 썼는데 손이 계속 갑니다. 숟가락 대신 콜리플라워가 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
봄날 에다마메 라이스볼
*마늘생강 드레싱이 자꾸 숟가락을 부르는 게 함정입니다. 채소는 죄가 없는데, 이 소스는 좀 위험해요.
두부 스크램블 브런치 플레이트
*계란은 한 톨도 안 들어갔는데 계란처럼 굴러다닙니다. 죄책감만 빼고 다 있는 브런치.
바삭 두부 땅콩소스 쌀국수
*에어프라이어가 두부를 이렇게까지 바삭하게 만들 줄은 몰랐습니다. 죄책감은 두고, 땅콩소스만 듬뿍 끼얹으세요.
스페인식 훈제 파프리카 콩 스튜
*훈제 파프리카 향이 콩과 토마토를 뭉근히 감싸는 한 그릇 — 밥 위에 붓는 순간부터 숟가락이 멈추지 않습니다.
아티초크 렌틸 링귀니
*샬롯을 달큰하게 볶고 아티초크와 렌틸콩을 얹은 다음 케이퍼와 레몬으로 확 깨우는 통밀 파스타. 포크를 내려놓기가 아쉬운 게 유일한 흠이다.
레이어드 그린블루 스무디
*바나나와 아몬드버터로 사기 친 부드러움 위에 시금치와 블루베리를 층층이 쌓았습니다. 디저트처럼 보이는 게 이 스무디의 유일한 반칙입니다.
샤와르마 향신료 고구마 퀴노아 볼
*커민과 시나몬으로 죄를 짓고, 후무스 딜 드레싱으로 슬쩍 용서를 구하는 고구마 퀴노아 볼.
레몬 마늘 아티초크 구이
*통마늘을 반쪽씩 구워 아티초크 단면에 발라 먹는 요리입니다. 손에 기름 좀 묻힐 각오만 하면 나머지는 오븐이 다 합니다.
크랜베리 콤포트 파로바
*쫀득한 파로 반죽 위에 새콤달콤 베리 콤포트를 올려 차갑게 굳힌 디저트 바. 설탕 대신 대추야자로 단맛을 냈지만, 죄책감은 넣지 않았습니다.
감자 그린 포타주
*숟가락을 넣을 때마다 초록빛이 짙어지는 크림수프, 멈추지 않는 손이 유일한 증거입니다.
스페인식 올리브 허브 살사
*새콤한 식초와 짭짤한 올리브가 부딪히며 만드는 스페인식 소스. 죄책감은 넣지 않았습니다.
봄채소 흰강낭콩 원팟 파스타
*냄비 하나로 봄채소와 콩 단백질을 몽땅 밀어 넣은 원팟 파스타. 설거지는 줄이고, 젓가락질은 멈추지 않습니다.
아보카도 크림 토마토 오레키에테
*생크림 한 방울 없이 아보카도가 크림 행세를 하는 파스타. 숟가락 대신 포크가 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
시금치 아티초크 포타주
*버터도 크림도 한 방울 없는데 이렇게 진한 게 말이 되나 싶은 그린수프. 숟가락이 자꾸 그릇 바닥을 긁게 됩니다.
딸기 래디시 샐러드, 크리미 레몬 두부 드레싱
*루꼴라 위에 딸기와 래디시를 흩뿌리고 두부로 만든 레몬 드레싱을 끼얹었다. 우유도 마요네즈도 안 들어갔는데 이렇게 크리미해도 되는 건지 의심스러운 게 유일한 문제다.
크리미 버섯 아스파라거스 리조또
*버터도 크림도 없이 계속 젓기만 했는데 이렇게 진한 맛이 나다니, 조금 억울할 지경입니다. 냄비 앞을 지키는 40분 사이 봄이 그릇 안으로 옮겨옵니다.
딸기잼 치아씨드 푸딩
*딸기잼을 몰래 만들어 넣은 게 들통나면 디저트가 아니라 잼 도둑질이 됩니다. 숟가락이 알아서 잔 바닥까지 긁게 되는 게 유일한 부작용.
아티초크 바질 스프레드
*바게트를 자꾸 뜯게 만드는 초록빛 딥. 죄책감은 넣지 않았습니다.
그린 가디스 허브크림 곡물볼
*허브를 통째로 갈아 넣은 크리미한 소스가 죄악처럼 진한데, 죄책감은 넣지 않았습니다.
레몬 두부 아이올리 아티초크
*잎을 하나하나 뜯어 소스에 찍어 먹다 보면 어느새 접시 위엔 심장 하나만 남아 있다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
토스카나 채소콩 버거
*채소를 다지고 또 다져서 패티에 죄다 욱여넣었습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오트밀 소다빵
*반죽도 발효도 없이 볼 하나로 끝내는 빵이다. 게으름이 만든 죄악치고는 지나치게 맛있다.