오트밀 소다빵

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 20×10cm 파운드 틀에 유산지를 깐다.

2. 02

   계량컵에 식물성 우유와 사과식초를 넣고 가볍게 섞어 5분간 그대로 둔다. 우유가 살짝 몽글몽글해지면 준비 끝이다.

3. 03

   큰 볼에 오트밀, 메이플시럽, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   우유 혼합물을 부어 오트밀이 완전히 젖을 때까지 섞는다. 치댈 필요 없이 주걱으로 뒤섞기만 하면 된다.

5. 05

   반죽을 틀에 옮겨 담고 윗면을 주걱 뒷면으로 매끈하게 정리한다.

6. 06

   60분간 구워 윗면이 진한 갈색이 되면 꺼낸다. 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.

7. 07

   틀째로 10분 식힌 뒤 빵을 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌다. 뜨거울 때 자르면 속이 뭉개지니 참는 게 관건이다.