딸기잼 치아씨드 푸딩

Method

1. 01

   딸기 600g과 오렌지주스를 냄비에 넣고 나무 주걱으로 굵직하게 으깨준다.

2. 02

   중불에서 저어가며 20분 정도 졸여 잼처럼 되직해지면 불을 끄고 15분간 식힌다. 너무 오래 식히면 굳어서 섞기 힘드니 미지근할 때 다음 단계로 넘어간다.

3. 03

   볼에 식물성 우유, 치아씨드, 메이플시럽, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

4. 04

   식힌 딸기잼을 부어 전체가 고르게 붉어지도록 섞는다.

5. 05

   랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 재운다.

6. 06

   꺼냈을 때 너무 되직하면 식물성 우유를 한두 스푼 더해 원하는 농도로 풀어준다.

7. 07

   잔이나 볼에 나눠 담고 남겨둔 생딸기 300g을 수북하게 올려 마무리한다.