샤와르마 향신료 고구마 퀴노아 볼

Method

1. 01

   후추부터 오레가노까지 향신료 10가지를 작은 볼에 모두 넣고 섞어 나만의 샤와르마 시즈닝을 만든다. 소금 한 톨 없이도 향이 꽤 진해서 놀랄 것이다.

2. 02

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

3. 03

   고구마 막대에 레몬즙 1큰술, 방금 만든 시즈닝 1작은술, 물 1큰술을 넣고 골고루 버무려 시트 위에 펼쳐 놓는다.

4. 04

   15분간 구워 고구마가 포크로 쉽게 들어갈 만큼 부드러워지면 꺼내서, 남은 시즈닝 믹스를 다시 한번 골고루 뿌려 향을 입힌다.

5. 05

   굽는 동안 후무스, 다진 딜, 남은 레몬즙 2큰술을 볼에 담아 섞고, 물을 한 큰술씩 더하며 드레싱이 흐르는 농도가 될 때까지 조절한다.

6. 06

   큰 볼에 구운 고구마, 익힌 퀴노아, 후무스 딜 드레싱을 넣고 재료가 고루 코팅되도록 버무린다.

7. 07

   오이, 방울토마토, 적양파를 위에 얹고, 기호에 따라 남은 시즈닝과 딜을 조금 더 뿌린다.

8. 08

   통밀 피타 웨지를 곁들여 낸다. 남은 시즈닝은 밀폐용기에 담아 최대 3개월까지 두고 다른 요리에도 활용할 수 있다.