This week's sins
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로즈마리 갈릭 감자 비스킷
*버터 한 톨 없이도 이렇게 촉촉할 일인가. 마늘과 로즈마리 향에 손이 자꾸 가는 것, 그거 하나는 확실합니다.
차가운 병아리콩 누들 샐러드, 민트 완두 드레싱
*파스타 같은 얼굴을 하고 나타난 여름 샐러드. 민트 완두 드레싱 한 스푼이면 죄책감 대신 상쾌함만 남습니다.
두부 버섯 그릴 현미볼, 새콤달콤 폰즈소스
*불맛 두부와 버섯, 아삭한 채소를 현미밥 위에 쌓고 새콤달콤한 폰즈소스를 끼얹었습니다. 젓가락이 그릇 바닥까지 파고드는 게 유일한 함정.
오늘의 죄악: 트로피컬 김무침 샐러드
*수박에 김가루라니 반칙 같지만 한입 먹어보면 이해가 됩니다. 죄책감 대신 라임즙만 넉넉히 넣었습니다.
스파이시 그레몰라타 아보카도 토스트
*으깬 콩을 두툼하게 바른 토스트 위에 아보카도와 토마토를 쌓고, 라임과 할라피뇨로 만든 매콤한 그레몰라타를 끼얹었습니다. 한 입 베어물면 얌전할 생각이 없다는 걸 알게 됩니다.
매콤 저크 버섯꼬치와 망고 살사
*불맛 나는 매콤함과 새콤달콤한 살사의 조합, 젓가락보다 손이 먼저 나갑니다.
잭프루트 월남쌈, 대추야자 새콤달콤 소스
*고기 없이도 손끝이 계속 가는 쫄깃한 식감의 잭프루트를 라이스페이퍼로 돌돌 말았습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
버팔로 콜리플라워라이스 근대쌈
*매운 걸 좋아하는 손은 숟가락보다 근대 잎으로 먼저 갑니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
라즈베리 초코 브라우니 바이트
*달걀도 우유도 없이, 죄책감만 뺐습니다. 새콤한 라즈베리가 톡 터지는 한입 브라우니, 멈추기 전에 하나 더 집게 됩니다.
새콤매콤 김치 비빔국수 샐러드
*차갑게 식힌 국수에 김치와 고추장을 비볐을 뿐인데 젓가락이 멈추지 않습니다. 냉장고 파먹기의 정석이자, 더울수록 잘 팔리는 죄악입니다.
포토벨로 버섯 스테이크, 퀴노아 아티초크 스터핑
*겉은 근사한 손님상 메뉴, 속은 냉장고 파먹기 — 아이올리 한 숟갈 더 뜨는 게 유일한 죄책감입니다.
새콤 콜리플라워 보리 샐러드
*식초에 하루 꼬박 재운 콜리플라워가 톡 쏘는 새콤함을 터뜨리는 샐러드. 냉장고에 넣어두고 며칠 내내 몰래 한 입씩 꺼내 먹게 됩니다.
바비큐 보리 알곡 보울
*구운 옥수수의 불맛과 오일프리 바비큐 소스가 만나면, 잡곡밥이 이렇게 죄스러운 맛일 리 없다는 배신감이 듭니다.
레몬 화이트빈 크림 오르조
*버터도 생크림도 없이 흰강낭콩과 레몬만으로 낸 크리미함. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
뇨끼 원팟 볶음 — 애호박·토마토·흰강낭콩
*냄비 하나에 뇨끼와 채소, 콩을 몽땅 던져넣고 보글보글 끓이기만 하면 끝. 설거지거리가 적다는 게 유일한 반전입니다.
새송이 관자 스테이크, 스페인식 올리브 허브 소스
*관자인 척 완벽하게 해내는 새송이버섯이 짭짤한 올리브 허브 소스를 만나 접시 위의 주연이 됩니다. 바다 냄새는 없지만 죄책감도 없죠.
루바브 배 생강 타르트
*새콤한 루바브와 달큰한 배가 오븐 속에서 끈적하게 엉겨 붙는 순간, 죄책감은 이미 창밖으로 던져버렸습니다.
레몬 향 흰강낭콩 수프
*콩 수프가 이렇게 산뜻할 일인가 싶은데, 비결은 맨 마지막에 짜 넣는 레몬즙 한 방울. 한 그릇 비우고 나면 냄비 바닥까지 긁게 됩니다.
골든 망고 스무디볼
*숟가락을 대는 순간부터 이미 늦었다. 강황 한 꼬집이 만든 노을빛 아래, 죄책감은 안 넣었다.
루바브 발사믹 두부 꼬치와 병아리콩 퀴노아 필래프
*새콤달콤하게 졸인 루바브 글레이즈를 두른 두부 꼬치 하나로 손님 초대 자신감이 완성됩니다. 죄책감은 이 레시피에 넣지 않았습니다.
데리야키 마 크런치롤
*겉은 바삭, 속은 촉촉 — 죄책감은 안 말았는데 두 줄째 손이 갑니다.
메이플 자타르 당근 렌틸 스튜
*메이플시럽으로 반질반질 윤을 낸 당근과 뭉근히 끓인 렌틸콩, 짭짤한 올리브와 달콤한 건포도가 은근슬쩍 밀고 당깁니다. 죄책감은 뺐지만 맛은 하나도 빼지 않았습니다.
라즈베리 다크초콜릿 케이크
*코코아 향 진한 시트 속에 톡톡 터지는 라즈베리 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
매콤 저크 검은콩 수프, 망고 살사 한 스푼
*카리브해에서 날아온 매운 향신료 한 스푼, 죄책감은 넣지 않았습니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.