바비큐 보리 알곡 보울

Method

1. 01

   옥수수는 찬물에 10분 정도 담가 겉껍질을 촉촉하게 만듭니다.

2. 02

   무쇠팬을 중불로 달군 뒤 옥수수를 통째로 올려 8분간 이리저리 굴려가며 전체적으로 노릇하게 굽습니다. 한 김 식힌 뒤 칼로 알맹이만 결대로 도려냅니다.

3. 03

   옥수수를 굽는 동안 찜기에 감자를 올리고 바닥 물을 채워 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 8~10분간 포크가 쏙 들어갈 때까지 찝니다.

4. 04

   찐 감자가 뜨거울 때 바로 사과식초에 버무려 식힙니다. 식초가 온기와 함께 스며들어 은은한 산미가 배어듭니다.

5. 05

   작은 볼에 강낭콩, 파슬리, 다진 피클을 넣고 가볍게 섞어 짭짤한 콩 믹스를 만듭니다.

6. 06

   넓은 그릇에 보리를 깔고 구운 옥수수, 감자, 방울토마토, 적양파를 색깔별로 구역을 나눠 담은 뒤 콩 믹스를 얹습니다.

7. 07

   작은 볼에 바비큐 소스와 디종 머스타드를 섞어 드레싱을 만듭니다.

8. 08

   완성된 보울 위에 드레싱을 고루 두르고 후추를 갈아 마무리한 뒤 바로 서빙합니다.