This week's sins
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가지 카포나타 흰강낭콩 폴렌타
*가지 하나로 이렇게까지 화려해질 일인가 싶은 한 그릇. 죄책감은 넣지 않았습니다.
스모키 살사 그릴드 파히타 플래터
*채소를 몽땅 불판에 올리고 살사 한 그릇이면 끝—죄책감 없이 완성되는 셀프 조립 타코 파티.
패션프루트 수박 샐러드
*얼음처럼 차가운 수박에 새콤한 패션프루트 소스를 끼얹었을 뿐인데, 한 그릇 다 비우고 나서야 여름이 끝났다는 걸 깨닫습니다.
라임 커리 쿠스쿠스 케일 샐러드
*라임에 절인 케일과 커리 향 쿠스쿠스가 만나 숟가락을 계속 부르는 상쾌한 한 그릇. 죄책감은 넣지 않았습니다.
근대 병아리콩 메밀 타불레
*드레싱까지 싹싹 긁어먹고 나서야 이게 샐러드였다는 걸 깨닫게 됩니다.
초콜릿 땅콩버터 스무디볼
*아침부터 초콜릿과 땅콩버터라니, 이건 좀 사악하지 않나요? 그릇 바닥에 케일이 숨어있다는 건 비밀로 하겠습니다.
저크 잭프루트 레드빈 스킬렛
*잭프루트에 저크 향신료를 진하게 입히고 레드빈과 함께 볶아냈다. 고기 한 점 없이 이렇게 뻔뻔한 맛이라니, 죄책감은 애초에 낄 틈이 없다.
오렌지 모호소스 플랜테인 콩밥 샐러드
*달큰하게 구운 플랜테인에 새콤한 시트러스 소스를 끼얹었습니다. 죄책감은 이 그릇에 들어갈 자리가 없습니다.
발사믹 버섯가지 볶음 파스타
*새콤달콤 졸인 발사믹이 버섯과 가지를 반질하게 코팅하는 순간, 포크가 멈추지 않습니다. 죄책감 대신 애호박 누들만 살짝 얹었습니다.
땅콩 라임 소스 두부 채소 꼬치
*꼬치인데 이 정도면 파티 주인공 각. 땅콩소스에 손가락까지 찍어 먹어도 아무도 안 말립니다.
매콤 라임 과일꼬치
*망고와 파인애플에 라임즙을 짜고 칠리 가루를 톡톡 뿌리면, 달콤함 뒤로 매콤함이 훅 치고 들어옵니다. 다들 하나만 먹겠다고 해놓고 꼬치째로 들고 갑니다.
타임 향 퀴노아 케일 볼
*채수에 타임 향만 슬쩍 얹었을 뿐인데, 자꾸 리필하게 되는 담백함의 반전.
잭프루트 참치풍 샐러드 오픈토스트
*죄책감 없이 참치캔을 딴 기분입니다. 사실은 잭프루트인데, 아무도 모를 겁니다.
가지 카포나타 조림
*새콤달콤 가지조림에 죄책감은 넣지 않았습니다. 냉장고에 두고 며칠이고 꺼내 먹게 되는 게 유일한 부작용.
오늘의 죄악: 체리 아사이 스무디볼
*숟가락 대신 얼음이 씹히는 진짜 시원함. 그릇 바닥에 콜리플라워가 숨어있다는 건 우리끼리 비밀입니다.
옥수수 블랙베리 누들볼, 아보카도 라임 드레싱
*차가운 면 위에 블랙베리라니 — 죄스러울 만큼 예쁜 그릇인데, 한입 뜨면 왜 그런지 알게 됩니다.
귀리 크러스트 체리 파나코타 파르페
*죄악은 병 속에 층층이 쌓았습니다. 숟가락을 넣는 순간 크러스트부터 체리까지 한 번에 무너지는 게 유일한 부작용.
블루베리 석류 기장 푸딩 파르페
*티라미수인 척하는 기장 푸딩입니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
불맛 시저 샐러드
*치즈도 앤초비도 안 들어갔는데 이렇게 고소할 일인가 — 병아리콩의 배신, 그리고 숯불향의 완승.
하리사 콜리플라워 스테이크와 대추야자 쿠스쿠스
*겉은 매콤하게 그을리고 속은 스테이크처럼 두툼한 콜리플라워, 곁들이는 건 달콤한 대추야자 쿠스쿠스. 손님상에 내밀면 절반은 고기인 줄 압니다.
딸기 오이 샐러드
*칼질 몇 번, 드레싱 한 번 — 이게 다인데 손님상에 내놔도 될 만큼 근사하다. 숨긴 노력이 없다는 게 유일한 반전.
스모키 치폴레 검은콩 잭프루트 버거
*검은콩과 잭프루트로 패티를 빚고 치폴레 라임 소스를 끼얹었습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
라즈베리 올린 두 겹 초콜릿 판나코타
*설탕 한 톨 안 들어갔는데 숟가락이 바닥을 긁습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
구운 통마늘 자두 파스타 샐러드
*새콤달콤한 자두와 알싸하게 구운 마늘이 만나면 싸움날 줄 알았는데, 의외로 죽이 척척 맞는다. 차갑게 재워둘수록 더 맛있어지는 반칙 같은 궁합.