불맛 시저 샐러드

Method

1. 01

   드레싱부터 만든다. 병아리콩, 아쿠아파바, 레몬즙, 뉴트리셔널 이스트, 우스터소스, 마늘 2쪽을 믹서에 넣고 아주 매끄러운 질감이 될 때까지 갈아준다.

2. 02

   그릴팬이나 그릴을 중강불로 달군 뒤 통밀빵을 올려 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 굽는다.

3. 03

   빵이 뜨거울 때 남은 마늘 한쪽의 자른 단면으로 표면을 슥슥 문질러 마늘향을 입힌다. 5분 정도 식힌 뒤 한입 크기로 썰어 크루통을 만든다.

4. 04

   로메인은 자른 단면에 드레싱 1~2큰술을 고루 발라둔다.

5. 05

   로메인을 자른 면이 아래로 가게 그릴에 올려 1~2분간 굽는다. 겉면에 그을린 자국이 생기되 속은 아삭함이 남아있는 정도가 적당하다.

6. 06

   구운 로메인은 도마로 옮겨 한 김 식힌 뒤 큼직하게 썬다.

7. 07

   접시에 썰어둔 로메인을 깔고 방울토마토와 크루통을 올린다.

8. 08

   남은 드레싱을 골고루 두르고 후추를 뿌린다. 취향에 따라 레몬 웨지를 곁들여 마무리한다.