땅콩 라임 소스 두부 채소 꼬치

Method

1. 01

   작은 볼에 채소육수, 땅콩버터, 라임즙, 메이플시럽, 소금, 카옌페퍼를 넣고 부드럽게 섞어 땅콩소스를 만든다.

2. 02

   슬라이스한 대파의 절반을 소스에 넣어 섞고, 꼬치에 바르기 좋도록 묻나면 육수를 조금 더 넣어 농도를 맞춘다.

3. 03

   찜기에 고구마를 올리고 바닥 살짝 아래까지 물을 채운 뒤 뚜껑을 덮고 8분간 찐다.

4. 04

   브로콜리를 넣고 2분 더 쪄서 고구마는 속까지 익히고 브로콜리는 아삭함이 남게 한 뒤 한 김 식힌다.

5. 05

   꼬치에 고구마, 브로콜리, 두부, 양송이버섯, 파프리카를 번갈아 꽂는다.

6. 06

   완성된 꼬치 표면에 땅콩소스 2~3큰술을 골고루 발라준다.

7. 07

   그릴이나 그릴팬을 중강불로 예열해 뚜껑을 덮은 채 6~10분간 구워 채소 겉면이 살짝 그을리고 부드러워지게 익힌다.

8. 08

   현미밥과 함께 접시에 담고 남은 땅콩소스를 듬뿍 끼얹은 뒤 남은 대파를 뿌린다.

9. 09

   원한다면 고수나 청양고추를 올려 마무리한다.