Method
- 01
오븐을 200°C로 예열하고 베이킹팬에 종이포일을 깐다.
- 02
슬라이스한 플랜테인과 적양파를 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담는다.
- 03
작은 볼에 오렌지즙, 레몬즙, 라임즙, 오레가노, 커민, 소금을 넣고 섞어 마리네이드를 만든다.
- 04
마리네이드의 3분의 1가량을 플랜테인과 양파에 붓으로 골고루 발라주고, 나머지는 드레싱용으로 따로 둔다.
- 05
20~25분간 구워 플랜테인이 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 익힌 뒤 팬째로 한 김 식힌다.
- 06
큰 볼에 식은 플랜테인·양파, 검은콩, 케일, 방울토마토, 현미밥을 넣고 가볍게 섞는다.
- 07
남겨둔 마리네이드에 머스타드와 메이플시럽을 더해 섞고, 소금·후추로 간해 드레싱을 완성한다.
- 08
드레싱을 샐러드에 둘러 재료가 고루 코팅되도록 버무린다.
- 09
취향에 따라 시트러스 웨지를 곁들여 바로 낸다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives