타임 향 퀴노아 케일 볼

Method

1. 01

   퀴노아를 고운체에 담아 찬물로 1분 이상 문질러 헹군 뒤 물기를 완전히 뺀다. 씁쓸한 겉껍질 맛을 없애는 과정이니 건너뛰지 않는다.

2. 02

   냄비에 씻은 퀴노아, 채소 육수, 다진 타임 잎, 소금을 넣고 센 불에서 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 15분간 끓여 육수를 거의 흡수시킨다.

4. 04

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 5분간 그대로 뜸을 들인다.

5. 05

   포크로 퀴노아를 살살 뒤적여 알알이 흩어지게 한다.

6. 06

   뜨거운 퀴노아에 다진 케일을 넣고 골고루 섞는다. 여열만으로 케일이 살짝 숨이 죽는 정도가 딱 좋다.

7. 07

   부족한 간은 소금으로 마무리하고 따뜻할 때 낸다.