생캐슈넛을 작은 볼에 담고 끓는 물을 잠기도록 부어 10분간 불린 뒤 물은 버리고 캐슈넛만 건져둔다. 이렇게 불려두면 믹서로 갈 때 훨씬 부드러운 크림이 된다.