오븐을 200도로 예열한다. 파이 크러스트를 파이팬에 깔고 가장자리를 정리한 뒤 포크로 바닥을 골고루 찔러준다. 크러스트가 부풀어 오르는 게 걱정되면 유산지를 깔고 마른 콩이나 쌀 한 컵 정도를 눌러 담아 굽는다.