죄악의 그릭 파스타 샐러드

Method

1. 01

   볼에 레드와인식초, 레몬즙, 물, 메이플시럽, 뉴트리셔널 이스트, 흰 된장, 오레가노, 파프리카 가루, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣고 된장이 완전히 풀릴 때까지 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만든 뒤 잠시 둡니다.

2. 02

   파스타는 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 완전히 식히고, 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어냅니다.

3. 03

   팬에 물 1컵을 끓인 뒤 손질한 아스파라거스를 넣고 3~5분 데칩니다. 아삭한 식감을 원하면 짧게, 부드러운 식감을 원하면 조금 더 데치세요.

4. 04

   데친 아스파라거스는 바로 찬물에 헹궈 조리를 멈추고, 물기를 잘 털어 식힙니다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 파스타, 아스파라거스, 방울토마토, 적양파, 아티초크 하트, 페페론치니, 올리브를 모두 넣고 고루 섞습니다.

6. 06

   완성된 드레싱을 부어 재료 전체에 골고루 배도록 살살 버무리고, 간을 본 뒤 필요하면 소금이나 오레가노를 더합니다.

7. 07

   냉장고에서 최소 30분 이상 차게 두면 맛이 더 잘 어우러집니다.

8. 08

   다진 파슬리와 오레가노를 살짝 뿌려 마무리합니다.