팬에 기름을 두르고 흑겨자씨, 카다몬, 정향, 계피스틱을 약불에서 볶는다. 겨자씨가 톡톡 튀기 시작하면 커민씨와 아사푀티다를 넣어 향을 한 번 더 깨운다.