홀스파이스 감자완두콩 커리

Method

1. 01

   팬에 기름을 두르고 흑겨자씨, 카다몬, 정향, 계피스틱을 약불에서 볶는다. 겨자씨가 톡톡 튀기 시작하면 커민씨와 아사푀티다를 넣어 향을 한 번 더 깨운다.

2. 02

   썰어둔 토마토를 넣고 뭉그러질 때까지 3~4분 정도 볶아 수분을 날린다.

3. 03

   물 2컵을 붓고 2~3분 끓인 뒤 카옌페퍼가루, 커민가루, 고수씨가루, 소금을 넣어 약불로 10~15분간 은근히 끓여 소스를 완성한다.

4. 04

   소스가 끓는 동안 다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 감자를 껍질째 넣어 15분 정도 삶는다. 젓가락이 쑥 들어가면 건져 식힌 뒤 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썬다.

5. 05

   그린피스는 찬물에 한 번 헹궈 물기를 뺀다.

6. 06

   완성된 소스에 감자와 완두콩을 넣고 7~10분 더 끓여 맛이 충분히 배어들게 한다.

7. 07

   다진 고수잎을 올려 갓 지은 밥이나 통곡물 빵과 함께 낸다.