콜리플라워는 겉잎을 떼어내고 심 주위를 둥글게 도려내어 통째로 익힐 수 있게 손질합니다. 뚜껑을 덮고도 여유 있게 들어갈 만큼 큰 냄비를 미리 준비해두세요.