냄비에 물을 끓여 당면을 넣고 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 15분 정도 두면 면이 투명해진다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 가위로 5~7cm 길이로 잘라 둔다 — 너무 오래 두면 면끼리 엉겨 붙으니 주의.