이케아는 몰라도 되는 스웨디시 미트볼

Method

1. 01

   큰 볼에 다짐육, 마늘, 두유에 불린 빵가루, 아마씨가루, 향신료, 소금을 넣고 치대듯 골고루 섞는다. 반죽이 너무 질면 빵가루를 조금 더 넣어 되기를 맞춘다.

2. 02

   반죽을 한 큰술 반 분량씩 떼어 동글게 빚는다. 손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 덜 달라붙는다.

3. 03

   팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 미트볼을 여러 번에 나눠 굽는다. 서로 붙지 않게 간격을 두고 굴려가며 2~3분씩 겉면이 고루 갈색이 되게 익힌 뒤 접시에 덜어둔다.

4. 04

   같은 팬에 비건 버터를 녹이고 거품이 올라오면 밀가루를 뿌려 30초간 볶아 루를 만든다.

5. 05

   채수를 조금씩 나눠 부으며 덩어리 없이 계속 저어 걸쭉한 소스를 만든다.

6. 06

   불을 약하게 줄이고 생크림, 우스터소스, 디종 머스터드를 넣어 매끈하게 섞은 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   구워둔 미트볼을 소스에 다시 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약불에서 10분 정도 뭉근히 끓여 소스가 배어들게 한다.

8. 08

   매쉬드포테이토나 삶은 파스타 위에 소스를 듬뿍 얹어 따뜻할 때 낸다.