캐슈넛에 끓는 물을 부어 10분간 불린 뒤 물기를 빼고, 물·채수·레드와인식초·메이플시럽·된장·뉴트리셔널 이스트·머스터드·양파가루·마늘가루·말린 양파·파슬리·딜·소금·후추와 함께 믹서에 넣어 곱고 매끈해질 때까지 간다.