양파, 새송이버섯, 당근, 그린빈, 셀러리, 마늘을 푸드프로세서에 넣고 짧게 여러 번 끊어 갈아 잘게 다진다. 푸드프로세서가 없다면 칼로 최대한 잘게 다져도 좋다.