빨간 냄비 렌틸 퀴노아 수프

Method

1. 01

   냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 끓어오르면 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣어 양파가 투명해질 때까지 5분 정도 볶는다. 기름 대신 물로 볶으면 훨씬 깔끔한 맛이 난다.

2. 02

   채수(또는 물)를 붓고 다진 토마토, 옥수수, 렌틸콩, 퀴노아를 모두 넣는다.

3. 03

   마늘가루와 로즈마리, 고추 플레이크(사용 시)를 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   센 불에서 한소끔 끓인 뒤 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 25분간 뭉근히 끓인다. 중간에 한 번 저어 바닥에 눌어붙지 않게 한다.

5. 05

   렌틸콩과 퀴노아가 부드럽게 익었는지 확인한다 — 아직 심이 씹히면 5분 정도 더 끓인다.

6. 06

   불을 끄고 소금으로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아낸다.