토마토 콩스튜 마카로니 스킬렛

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣은 뒤 마카로니를 포장지 표시보다 살짝 덜 삶아 알덴테로 건진다. 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 씻어내고 물기를 잘 털어 따로 둔다.

2. 02

   오레가노, 바질, 칠리파우더, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파를 작은 볼에 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

3. 03

   코팅 팬이나 무쇠팬을 중강불에 달군 뒤 양파와 파프리카를 넣고 7~9분간 볶아 부드럽게 숨을 죽인다.

4. 04

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣어 1분간 계속 저으며 향이 올라올 때까지 볶는다.

5. 05

   다이스 토마토, 채소육수, 물, 뉴트리셔널 이스트, 식초, 메이플 시럽과 2번에서 섞어둔 향신료 믹스를 모두 넣고 잘 저은 뒤 한소끔 끓으면 바로 약불로 줄여 5분간 뭉근히 끓인다.

6. 06

   베이킹소다를 넣고 30초 정도 저어준 뒤 강낭콩과 삶아둔 마카로니를 넣고 3분 더 끓인다.

7. 07

   불을 끄고 5분간 그대로 두어 소스가 파스타에 충분히 배어들게 한 다음 그릇에 담아낸다.