두부 시식 볶음

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싼 뒤 무거운 그릇이나 도마로 눌러 20분간 물기를 최대한 뺀다. 물기를 많이 뺄수록 나중에 더 바삭해진다.

2. 02

   오븐을 200°C로 예열한다. 물기 뺀 두부를 잘게 다져 유산지를 깐 팬 위에 한 겹으로 펼치고 10분간 굽는다.

3. 03

   두부를 뒤집어 8분 더 구워 겉면을 노릇하고 바삭하게 만든다.

4. 04

   두부가 구워지는 동안 다른 팬에 크레미니버섯과 표고버섯을 넣고 중강불에서 2분간 자주 저어가며 살짝 노릇해질 때까지 볶은 뒤 그릇에 덜어둔다.

5. 05

   같은 팬에 양파를 넣고 중불에서 5분간 볶다가 파프리카를 넣어 1분 더 볶는다.

6. 06

   구운 두부와 볶아둔 버섯을 팬에 다시 넣고 코코넛아미노스, 레몬즙, 후추를 넣어 골고루 섞으며 속까지 데운다.

7. 07

   간을 보고 레몬즙이나 후추로 마무리 간을 맞춘다.

8. 08

   상추잎에 한 스푼씩 얹어 쌈으로 싸 먹거나, 현미밥 위에 듬뿍 올려 낸다.