Method
- 01
하루 지난 빵을 1.5cm 큐브로 썰어 기름칠한 23x33cm 오븐용 팬에 담습니다. 빵이 덜 굳었다면 오븐에 10분 정도 살짝 구워 겉을 말려두면 커스터드를 더 잘 흡수합니다.
- 02
믹서에 연두부, 코코넛밀크, 옥수수전분, 설탕, 바닐라 익스트랙, 계핏가루, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 갈아 커스터드를 만듭니다.
- 03
커스터드를 빵 위에 고르게 붓고, 손으로 지그시 눌러가며 빵 구석구석까지 스며들게 합니다.
- 04
랩을 씌워 냉장고에서 최소 8시간, 가능하면 하룻밤 재웁니다. 급하면 바로 구워도 되지만 오래 재울수록 맛이 깊어집니다.
- 05
다음날 오븐을 175도로 예열합니다.
- 06
작은 볼에 흑설탕, 밀가루, 계핏가루를 섞고 차가운 비건 버터를 손끝으로 부슬부슬하게 부숴 넣어 크럼블 토핑을 만듭니다.
- 07
재워둔 캐서롤 위에 크럼블을 골고루 뿌립니다.
- 08
뚜껑을 덮지 않은 채 40~50분간 구워 윗면이 노릇해지고 속까지 고르게 익을 때까지 굽습니다.
- 09
슈가파우더를 살짝 뿌리고 따뜻한 메이플시럽을 곁들여 바로 냅니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Nora Cooks