현미쌀을 씻어 물 2컵과 함께 냄비에 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 40분간 익힌다. 이미 지어둔 현미밥이 있다면 이 단계는 생략한다.