텍사스 콩 살사

Method

1. 01

   통조림 콩 세 종류(핀토빈, 검은콩, 병아리콩)와 옥수수는 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 최대한 털어낸다 — 여기서 물기를 덜 빼면 나중에 국물이 흥건해진다.

2. 02

   양파는 매운맛이 부담스럽다면 다진 뒤 찬물에 5분 정도 담갔다가 건진다.

3. 03

   토마토는 숟가락으로 씨 부분을 긁어내고 과육만 잘게 썬다 (씨가 많으면 샐러드가 질척해진다).

4. 04

   큰 볼에 콩 세 종류, 옥수수, 양파, 토마토, 고수를 넣고 가볍게 섞는다.

5. 05

   라임즙을 두르고 소금으로 간한 뒤 다시 한 번 골고루 섞는다.

6. 06

   아보카도는 가장 마지막에 깍둑 썰어 넣고, 으깨지지 않도록 두세 번만 살살 뒤섞는다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 최소 20분 정도 두면 맛이 한결 어우러진다.

8. 08

   감자칩이나 토르티야칩을 곁들이거나 또띠아에 싸 먹는다.