달콤짭짤 데리야끼 두부볶음

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것을 올려 최대한 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 깍둑썬다. 물기를 잘 뺄수록 볶을 때 부서지지 않고 겉면이 노릇하게 잘 구워진다.

2. 02

   팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 두부를 넣어 옆면이 고루 노릇해질 때까지 뒤집어가며 굽듯이 볶는다.

3. 03

   두부를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 파프리카, 양파, 브로콜리, 다진 마늘을 넣어 함께 볶는다.

4. 04

   채소의 숨이 살짝 죽되 아삭함이 남을 정도까지만 볶아 식감을 살린다.

5. 05

   데리야끼 소스를 전체에 골고루 붓고 두부와 채소를 뒤적이며 자작하게 끓인다.

6. 06

   중강불을 유지하며 소스가 걸쭉해져 재료에 완전히 코팅될 때까지 계속 뒤적인다. 두부는 가끔 뒤집어 양면에 소스가 고루 배도록 한다.

7. 07

   불을 끄고 따뜻한 밥이나 면 위에 소스까지 듬뿍 얹어 바로 낸다.