작은 볼에 사과식초, 물, 타히니, 된장, 메이플시럽, 겨자가루, 샐러리씨, 소금, 후춧가루를 넣고 된장 덩어리가 남지 않도록 거품기로 매끈하게 풀어 드레싱을 만든다.