타히니 렌틸콩 상추쌈

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 현미식초, 타히니, 다진 마늘, 다진 생강, 양파가루, 마늘가루, 고춧가루, 전분을 넣고 덩어리 없이 풀릴 때까지 잘 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   코팅 팬을 중강불로 달군 뒤 양파, 파프리카, 당근을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다. 팬에 눌어붙으면 물을 한두 스푼씩 넣어가며 볶는다.

3. 03

   렌틸콩과 병아리콩을 넣고 골고루 섞어가며 속까지 따뜻해지도록 2~3분 더 볶는다.

4. 04

   만들어둔 소스를 붓고 눌어붙지 않게 계속 저으며 소스가 걸쭉해져 콩과 채소를 고르게 코팅할 때까지 끓인다.

5. 05

   불을 살짝 줄여 2~3분 더 졸인 뒤 불을 끄고 한 김 식힌다.

6. 06

   로메인 상추 잎을 접시에 펼쳐 담고 볶은 콩 혼합물을 한 숟갈씩 올린다.

7. 07

   통깨와 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리한 뒤, 상추로 감싸 한입에 먹는다.