타히니 병아리콩 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 식물성 요거트, 레몬즙, 식초, 메이플시럽, 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어 드레싱을 만든다.

2. 02

   병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 흐르는 물에 헹군 뒤 큰 볼에 담는다.

3. 03

   포크나 감자 으깨는 도구로 병아리콩을 적당히 굵게 으깬다. 완전히 곤죽이 되지 않도록 씹히는 식감을 남기는 게 포인트.

4. 04

   잘게 썬 청피망과 적양파를 으깬 병아리콩에 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   만들어둔 드레싱을 부어 전체가 고르게 코팅되도록 버무린다.

6. 06

   한 입 맛보고 소금이나 레몬즙을 기호에 맞게 더 넣어 간을 맞춘다.

7. 07

   빵이나 피타, 상추쌈에 올리거나 그대로 떠먹는다.