작은 볼에 화이트 발사믹 식초, 물, 레몬즙, 마늘가루, 타히니, 메이플시럽, 소금, 코리앤더, 카이엔페퍼를 모두 넣고 매끈해질 때까지 잘 휘저어 드레싱을 만든 뒤 따로 둔다.