밥도둑 웍채소볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 옥수수전분과 찬물을 먼저 개어 덩어리 없이 풀어준다. 뜨거운 물에 채소 육수 큐브를 녹인 뒤 전분물에 붓고, 간장·설탕·참기름·고춧가루를 모두 넣어 소스를 완성해 둔다.

2. 02

   웍이나 넓은 팬을 센 불에 달군 뒤 식용유를 두르고 다진 생강과 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 짧게 볶는다 — 마늘이 갈변하기 직전까지만, 타면 쓴맛이 올라온다.

3. 03

   브로콜리, 파프리카, 당근을 넣고 5분 정도 센 불에서 계속 뒤적이며 볶는다.

4. 04

   버섯을 추가해 3~5분 더 볶아 수분이 배어나오기 시작할 때까지 익힌다.

5. 05

   참기름 1큰술과 스냅완두, 미니 옥수수, 물밤을 넣고 골고루 섞은 뒤 준비해둔 소스를 부어 채소 전체에 고르게 입힌다.

6. 06

   소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 저어가며 익힌다. 너무 되직해지면 물을 한 스푼씩 더해 농도를 맞춘다.

7. 07

   불을 끄고 대파를 넣어 마지막으로 섞은 뒤 통깨를 뿌리고, 밥이나 면 위에 올려 바로 낸다.