타히니 소스 옥수수 콩볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 사과식초, 메이플시럽, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추, 카옌페퍼를 넣고 매끄럽게 섞어 소스를 미리 만들어 둡니다.

2. 02

   팬을 중강불로 달군 뒤 다진 적양파를 넣고 4분 정도 볶아 숨을 죽입니다. 바닥이 마르면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶으면 기름 없이도 타지 않고 잘 볶입니다.

3. 03

   파프리카, 옥수수, 리마빈을 모두 넣고 3분간 더 볶아 재료가 고루 익도록 섞어줍니다.

4. 04

   만들어둔 소스와 다진 바질을 부어 전체가 고르게 코팅되도록 뒤적입니다.

5. 05

   3분 정도 더 볶아 원하는 식감이 될 때까지 조리합니다 — 아삭한 식감을 원하면 짧게, 부드럽게 먹고 싶다면 조금 더 볶으세요.

6. 06

   그릇에 담고 바질을 한 번 더 올려 향을 살려 마무리합니다.