고구마 스테이크와 매콤 옥수수 살사

Method

1. 01

   그릴팬을 센 불에 달군 뒤 옥수수, 양파, 할라피뇨를 올려 4~6분간 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. 채소가 팬에 눌어붙으면 물을 1~2작은술씩 끼얹는다.

2. 02

   구운 채소는 도마로 옮겨 한 김 식힌다.

3. 03

   불을 중간으로 낮추고 라임즙 1큰술, 칠리파우더, 마늘가루를 섞어 양념장을 만든 뒤 고구마 슬라이스에 고루 발라준다.

4. 04

   양념한 고구마를 그릴팬에 올려 15~20분간 굽는다. 중간중간 남은 양념을 덧발라주고, 물을 1큰술씩 부어가며 포일을 살짝 덮어 찌듯이 구우면 속까지 부드럽게 익는다.

5. 05

   포크로 찔러 쑥 들어갈 만큼 익으면 고구마를 불에서 내린다.

6. 06

   구운 옥수수는 칼로 알만 긁어내고, 양파와 할라피뇨는 잘게 다져 볼에 담는다.

7. 07

   검은콩, 아보카도, 고수, 남은 라임즙 2큰술을 넣고 골고루 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다.

8. 08

   접시에 고구마 스테이크를 깔고 살사를 듬뿍 올린다.

9. 09

   매콤함을 더하고 싶다면 핫소스를 살짝 뿌려 마무리한다.