캐슈넛을 물에 1~2시간 불린 뒤 물기를 빼고, 뉴트리셔널 이스트·라임즙·마늘가루·소금·후추와 물 180ml를 넣어 블렌더로 크림치즈 농도가 될 때까지 곱게 갈아 캐슈 치즈를 만든다. 짤주머니나 지퍼백에 담아 냉장고에 둔다.