병아리콩 통조림을 쓴다면 흐르는 물에 한 번 헹궈 짠기를 빼고, 마른 병아리콩을 쓴다면 전날 밤 물에 불려 소금을 넣고 압력솥에 10분 정도 삶아 둔다.