작은 냄비에 올리브오일을 데운 뒤 밀가루, 칠리파우더, 마늘가루, 커민, 소금을 넣고 1분간 계속 저어 볶아 향을 낸다. 토마토페이스트를 섞고 채수를 조금씩 부으며 덩어리 없이 풀어준다.