생딸기 밀크 버블티

Method

1. 01

   딸기와 설탕을 냄비에 넣고 중불에서 4~5분간 자주 저어가며 끓인다. 딸기가 물러지면 포크로 으깨고, 국물이 걸쭉한 소스 농도가 될 때까지 조린 뒤 불을 끄고 바닐라 익스트랙을 섞는다.

2. 02

   타피오카 펄을 물 900ml에 넣고 중불에서 20분간 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 삶는다.

3. 03

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 25분간 그대로 두어 타피오카 속까지 쫀득하게 익힌다.

4. 04

   물 700ml를 끓인 뒤 불에서 내리고 티백을 넣어, 물이 완전히 식을 때까지 우린다.

5. 05

   차가 식고 타피오카가 다 익으면 잔 바닥에 딸기 소스와 타피오카 펄을 나누어 담는다.

6. 06

   우린 차를 잔의 2/3 높이까지 붓는다.

7. 07

   남은 공간을 식물성 우유로 채워 층을 완성한다.

8. 08

   한 모금 맛본 뒤 더 달게 즐기고 싶다면 아가베 시럽을 기호에 맞게 더한다.

9. 09

   굵은 빨대로 바닥까지 저어 딸기 소스, 타피오카, 밀크티가 고루 섞이게 마신다.