샬롯을 얇게 채썰어 오렌지즙, 사과식초, 소금, 설탕과 함께 작은 볼에 담고 냉장고에 넣어둔다. 최소 30분, 길게는 3일까지 두면 새콤한 맛이 더 깊이 밴다.