매콤 타히니 브로콜리 옥수수무침

Method

1. 01

   작은 볼에 타히니, 식초, 메이플시럽, 물, 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추, 고춧가루를 모두 넣고 부드럽게 유화될 때까지 휘저어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬에 물을 붓고 끓어오르면 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분간 아삭하게 찐다. 조각 크기와 취향에 따라 시간을 조절한다.

3. 03

   뚜껑을 열고 남은 물이 거의 날아갈 때까지 1분 정도 더 익히고, 물이 많이 남아 있으면 따라 버린다.

4. 04

   팬에 옥수수와 대파를 넣고 1~2분간 재빨리 볶아 데운 뒤 바로 불에서 내린다.

5. 05

   브로콜리와 옥수수, 대파를 그릇에 옮겨 담고 준비한 소스를 듬뿍 부어 골고루 버무린 뒤 바로 낸다.