매콤 땅콩 볶음밥

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 현미식초, 땅콩버터, 타히니, 다진 마늘, 다진 생강, 메이플시럽, 양파가루, 마늘가루, 치폴레가루, 소금, 전분을 넣고 덩어리 없이 매끈하게 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   넓은 팬을 중강불에 달군 뒤 물 2~3큰술을 두르고 양파, 파프리카, 당근을 넣어 볶는다.

3. 03

   야채가 살짝 아삭한 식감을 유지하며 노릇해질 때까지 7~8분 정도 볶고, 팬 바닥이 마르면 물을 조금씩 더한다.

4. 04

   다진 땅콩을 넣고 고소한 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.

5. 05

   차가운 현미밥을 넣고 주걱으로 눌러가며 밥알이 흩어지도록 1~2분 볶는다.

6. 06

   준비해둔 소스를 부어 밥알 전체에 고루 스며들도록 재빠르게 섞으며 볶는다.

7. 07

   소스가 걸쭉해지며 밥에 윤기가 돌면 불을 끈다.

8. 08

   그릇에 담고 쪽파와 고수를 올려 바로 낸다.