매콤 생강 병아리콩 볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 식초, 마늘, 생강, 타히니, 토마토페이스트, 고추마늘소스, 감자전분, 물을 모두 넣고 전분 알갱이가 풀릴 때까지 잘 저어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   코팅 팬을 중강불에 달군 뒤 냉동 볶음채소를 해동 없이 그대로 넣는다.

3. 03

   팬이 마르면 물 2~3큰술을 더하며 타지 않게 저어가며 채소를 원하는 식감까지 익힌다.

4. 04

   채소가 알맞게 익으면 병아리콩을 넣고 30초 정도 함께 볶아 온기를 더한다.

5. 05

   불을 살짝 올리고 준비한 소스를 부어 재빨리 섞는다.

6. 06

   소스가 보글보글 끓어오르면 2~3분간 계속 저으며 채소와 병아리콩에 걸쭉하게 코팅될 때까지 졸인다.

7. 07

   불을 끄고 뜨거운 밥이나 삶은 면 위에 소복하게 얹는다.

8. 08

   통깨와 쪽파를 뿌려 마무리한다. 팁: 더 매콤하게 즐기고 싶다면 고추마늘소스를 상에 따로 곁들인다.