큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣은 뒤 스파게티를 알덴테로 삶는다. 삶은 면은 찬물에 한 번 헹궈 전분기를 빼고 서로 들러붙지 않게 준비해 둔다.