작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 양파플레이크, 칠리파우더, 훈제·스위트 파프리카가루, 커민가루, 오레가노, 계핏가루, 소금, 후추를 모두 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다. 크러시드 레드페퍼는 나중에 넣을 것이므로 지금은 빼둔다.