두꺼운 냄비를 중강불에 올려 올리브유를 두르고, 양파에 소금을 살짝 뿌려 넣은 뒤 갈색이 돌 때까지 8~10분간 볶습니다. 바닥이 눌어붙으려 하면 물을 조금씩 부어가며 눌은 자국을 긁어냅니다.