볼에 올리브유 1/2큰술, 타마리, 식초, 메이플시럽, 참기름, 리퀴드 스모크, 훈제 파프리카가루, 양파가루, 카옌페퍼가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 마리네이드를 만든다.