넓은 냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 달군다. 물이 지글거리기 시작하면 버섯, 양파, 피망, 셀러리를 넣고 7~8분간 자주 저어가며 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 조금씩 더해가며 볶으면 된다.